Le 7 avril 2014, j'ai officiellement enregistré Emergo Designs en tant qu'entreprise ! Ces sept dernières années ont été consacrées à la création, à l'apprentissage de mes erreurs et à la réalisation de mes objectifs et de mes rêves. J'ai pensé qu'il serait intéressant de vous présenter brièvement l'entreprise et mon parcours.
Début 2014, alors que je fabriquais des couteaux, l'idée d'un couteau à huîtres artisanal m'est venue. Ma famille pratique la pêche aux huîtres depuis plus d'un siècle et j'ai grandi sur le bateau de pêche « Ye 123 Hugo Senior ». Je passais mes vacances d'été à pêcher et à cultiver des huîtres avec mon père et mes oncles. Il m'a donc semblé naturel d'allier mon héritage (les huîtres) à mes passions (la coutellerie) et à ma formation (ingénierie et design).
Peu après la création de l'entreprise, j'ai rejoint notre usine de conditionnement d'huîtres. C'est un endroit magique, au bord de l'eau, avec un paysage magnifique. C'est là que j'ai commencé à fabriquer les premiers véritables couteaux à huîtres pour les clients et que j'ai reçu les premières commandes. À l'époque, tout était fait à la main et il me fallait plus de 20 heures pour un seul couteau. Vous pouvez voir quelques images et les premières étapes de fabrication dans cette vidéo :
Magasin de déménagement
Plus tard, j'ai déménagé mon atelier lorsque ma femme et moi avons emménagé ensemble. L'endroit était vraiment agréable et fréquenté par différents créateurs et artistes. Beaucoup de poussière, d'outils et d'inspiration. C'était aussi le premier endroit qui était vraiment « pour moi ». Je pouvais y déposer mes outils et rentrer chez moi sans avoir à tout réorganiser. Les machines pouvaient être placées de manière optimale pour une production rapide et régulière.
Un bon exemple est celui de mon ancien établi, qui ne pouvait accueillir qu'une seule machine. Pour meuler, je mettais la meuleuse en marche, et pour percer, je posais la perceuse à colonne. J'avais l'impression de passer plus de temps à installer les machines qu'à fabriquer des couteaux. Dans ce nouvel atelier, j'ai beaucoup appris sur l'agencement des machines et sur le processus de fabrication des couteaux à huîtres. Cette vidéo en est un bon exemple :
Un autre atelier et un nouveau cours
En 2020, j'ai de nouveau déménagé mon atelier. Le second était installé dans un ancien entrepôt et nous avons pu l'utiliser temporairement en attendant la construction d'un nouveau local. C'était une situation à double tranchant. Le loyer était modique et l'atelier était tout près de chez moi (à deux minutes en voiture), mais je n'y ai jamais investi beaucoup d'argent, car nous risquions d'être expulsés du jour au lendemain. De ce fait, les hivers étaient rigoureux et les étés caniculaires.
Pour mon nouvel atelier, j'ai donc loué un espace avec un bail à durée déterminée. Nous avons repeint les murs et le sol, installé l'eau courante et un éclairage LED, et agencé les machines de manière optimale pour fabriquer efficacement des écaillers. C'est également dans cet atelier que j'ai reçu la fraiseuse CNC Syil X7-20 pour granit époxy. Cette machine devrait me permettre de développer de nouveaux produits et d'augmenter ma production de couteaux.
Pourquoi ? Parce que je souhaite devenir fabricant de couteaux à huîtres à temps plein. Les huîtres font partie de ma vie, et même si je n'en cultive pas comme mon neveu et mon oncle, je tiens à me consacrer à ce merveilleux produit de la mer. Emergo Designs fabrique des outils pour ouvrir les huîtres depuis plus de sept ans, et j'ai hâte de voir mes couteaux uniques et élégants entre les mains d'un plus grand nombre de personnes.
