Les couteaux à huîtres artisanaux et personnalisés que je fabrique sont en acier inoxydable ou en titane. Les modèles en acier sont en Damasteel ou en acier RWL34, deux aciers d'une grande beauté. De plus, Damasteel utilise une technologie de métallurgie des poudres de pointe pour fabriquer ces aciers. Cela confère à la lame une résistance extrême à la rouille et une grande robustesse face aux fissures. En conclusion, il s'agit d'un excellent choix d'acier pour mes couteaux à huîtres.

Pour fabriquer un ouvre-huîtres, je commence par la lame. Après avoir affûté les biseaux et poncé à la main, je crée les manches. J'utilise de magnifiques morceaux de padouk, aussi appelé bois de fer du désert. Ces manches confèrent un cachet unique à l'ouvre-huîtres. La dernière étape consiste à appliquer plusieurs couches d'huile pour faire ressortir tous les détails et préserver la finition.