Je m'appelle Alexander Bol. Notre famille pratique l'ostréiculture et la pêche aux Pays-Bas depuis plus de 100 ans. Nous élevons et pêchons des coquillages dans la région de l'Escaut oriental. Enfant, je passais avec bonheur mes étés à travailler sur le bateau ostréicole familial. Travailler sur l'eau est une expérience unique et j'en garde de merveilleux souvenirs.

Enfant , je me suis passionné pour la conception et la fabrication de produits. Je suis donc devenu ingénieur et j'ai combiné ma passion pour la coutellerie avec l'héritage familial. En 2014, j'ai mis au point mon premier couteau à huîtres.

Un beau dimanche après-midi, mon père a cassé son écailler bon marché. Heureusement, il ne s'est pas blessé. Cependant, en me renseignant, j'ai entendu d'autres histoires de personnes s'étant blessées en ouvrant des huîtres. Cela m'a incité à créer un couteau à huîtres sur mesure, durable et unique.

En 2014, je fabriquais déjà des couteaux, mais j'ai choisi de me spécialiser dans les produits pour huîtres. Les écaillers Emergo Designs sont utilisés dans le monde entier, du Japon aux États-Unis. En conclusion, je suis très heureux de l'inspiration que m'a apportée ce couteau cassé.

Alexandre Bol
Photo : Mechteld Jansen