De individueel gemaakte oestermessen zijn gemaakt van roestvrij staal of titanium. Het staal koop ik in bij Damasteel AB uit Zweden. Zij maken roestvaste staalsoorten met superieure poedermetallurgie technologie en dit maakt het mes uiterst bestand tegen roest en tegen breken. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mijn oestermessen.

Als ik een oestermes maak begin ik met het mesblad. Na het slijpen van de snede polijst ik het blad met de hand. Daarna is het tijd om de handvatten te maken en de materialen die ik gebruik zijn prachtige stukken Padoek of ''Desert Iron Wood''. De handvatten voegen karakter toe aan de oestermes. De laatste stap is het aanbrengen van meerdere lagen olie om alle details in het hout naar voren te brengen en om te zorgen dat het handvat mooi blijft.